La primera gran feria de mariscos de abril será en el ayuntamiento de Soutomaoir, en Arcade y es la Fiesta de la Ostra, que se celebra cada primer fin de semana de abril.
Así que para que os vayáis poniendo a tono para la exaltación de la ostra, aquí los tipos de ostras que puedes encontrar:
- Oreja de Mar (Haliotis tuberculata) es uno de los mariscos más preciados y tiene un aspecto similar a las ostras.
- Ostras Planas bajo esta categoría tenemos a la ostra común, de origen europeo.
- Ostra del Mediterráneo (Ostrea alicata) conocida también como morruncho.
- Ostra Olimpia (Ostrea lurida) que tiene valvas similares y no pasa de los 8 cm de largo y 6 de ancho.
- Ostras Cóncavas (Crassostrea-Ostiones) en donde se destaca la Ostra Portuguesa (Crassostrea angulata) conocida como Ostión.
- Ostra Americana (Crassostrea virginica), originaria del Golfo de México.
- Ostra Japonesa (Crassostrea gigas) que es la especie más conocida del mundo.
La ostra de Arcade es de la variedad ostrea edilus, una de las mejor de Galicia y las más cotizadas, tanto en las lonjas de nuestro país como en el exterior. A comer ostras se ha dicho en el primer fin de semana de abril y espero que esta información os sirve de ayuda para identificarlas.
