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Fiesta de la Ostra en Soutomaior

Monica Kreibohm — Wed, 31 Mar 2010 06:14:28 +0000

Este primer fin de semana en abril se festeja en Soutomaior una de las fiestas que más define al municipio: La Fiesta de la Ostra, la celebración de este marisco local.

La Fiesta de la Ostra de Soutomaoir cuenta con locales de venta y degustación de las ostras que se recogen en la ría de Vigo, en donde gracias a la condiciones naturales de las aguas y los márgenes se obtienen ostras de gran calidad.

La ostra de Arcade es uno de los mariscos mejor cotizados de Galicia y cuya producción se destina para el país y el exterior. La ostra de Arcade se puede degustar todo el año, sin embargo los expertos sostienen que en abril se obtienen las mejores.

Así que para abrir el mes de la ostra de Arcade, el ayuntamiento de Soutomaior os invita a todos a disfrutar de las celebraciones de la Fiesta de la Ostra este fin de semana, que además es Pascuas. Si aún no tienes planes, aprovecha esta oportunidad para disfrutar con amigos o familia uno de los mejores bivalvos gallegos.

Aquí tienes una muestra de lo que se vivió el año pasado:

Mini Mariscada para Pascuas

Monica Kreibohm — Wed, 31 Mar 2010 06:03:27 +0000

Lejos de gustarme los chocolates, prefiero en Pascua darme un buen festín de mariscos gallegos, que están fresquitos y de lo mejor para esta fecha.

Si eres de los de mi secta marisquera, te recomiendo esta oferta de la tienda de MariscoVip: una mini mariscada con mariscos gallegos a 45€ y te recomiendo que hagas tu pedido a más tardar hoy, así la puedes degustar en casa el viernes o sábado.

Esta mini mariscada (que bien es para dos, pero puedes consumirla solito) contiene:

1 buey de mar mediano de 600 gr aproximadamente
500 gr de langostinos
500 gr de gambas
2 nécoras medianas de 200 gr aproximadamente

Si eres bien goloso, la tienda de MariscoVip te ofrece añadir percebes, cigalas y centollo, con un precio variable de acuerdo a tu elección. Date un gusto y consume mariscos gallegos en esta Pascua!

¿Se puede comprar Marisco Gallego a Domicilio?

admin — Thu, 25 Mar 2010 15:59:07 +0000

Mucha gente se sorprende cuando le explicamos que nos dedicamos a servir marisco gallego a domicilio ya que es un producto muy delicado pero teniendo mucho cuidado puede llegar sin problema a cualquier parte de la península en 24 horas.

Al principio puede resultar complicado hacer un pedido de marisco a través de Internet pero luego es mucho más facil de lo que parece.
Lo que puede resultar un poco más aburrido es tener que rellenar las casillas con nuestros datos pero la ventaja que tiene es que ya no tendrémos que volver a hacerlo en futuras compras.
Después sólo tendremos que elegir los productos que queremos comprar y estos se iran añadiendo a nuestro carrito.
Cuando hayamos terminado de hacer nuestra selección, sólo tendremos que apuntar la fecha en que queremos recibir nuestro pedido de marisco gallego a domicilio y elegir la forma de pago.
Pueden pagar con transferencia bancaria, con tarjeta de crédito o bien con Paypal.
Una vez confirmada la modalidad de pago y realizado este, le llegará una confirmación nuestra con un resumen de su compra.
Si desea añadir cualquier aclaración, puede enviar un mail a info@mariscovip.com o llamar al 91 831 11 19.

Realizando estos sencillos pasos podrá recibir su marisco gallego a domicilio, evitando tener que desplazarse y hacer colas en la pescadería. Otra ventaja de esta forma de compra es la calidad del marisco y su precio ya que sale directamente de lonjas gallegas, por lo que es marisco fresco de máxima calidad y pagará por el mucho menos que en cualquier percadería.

No lo piense más y haga ya su compra en nuestra tienda online: www.mariscovip.com
Y recuerde que para cualquier duda a aclaración siempre nos puede contactar llamando al 986 090 514 o al 91 831 11 19.

Las nécoras

Monica Kreibohm — Thu, 25 Mar 2010 06:59:03 +0000

La nécora es un crustáceo decápodo de la familia de los cangrejos, incluso muy parecida a él. Su tamaño promedio va entre los 7 a 12 cm y pesa entre 70 a 300 gramos.Su nombre científico es Necora puber. Su caparazón es plano, mucho más ancho que largo y de color pardo oscuro con vellosidades que simulan al terciopelo. Como todos los crustáceos, muda de caparazón a lo largo de su vida.

La nécora posee dientes pequeños que se encuentran entre sus ojos, que son de color rojo. Sus patas tienen bandas negras que las diferencian de otros tipos de cangrejos. El primer par de patas son pinzas grandes que identifican a los machos, usadas para alimentarse y protegerse de los depredadores. El quinto para de patas es más corto y ancho.

Otra característica para identificar el macho de la hembra es que el primero tiene un abdomen triangular, mientras que en la hembra es más redondeado y ancho.

La nécora vive entre rocas, piedras y grietas, a no más de 70 metros de profundidad, en las aguas del mar Mediterráneo y el océano Atlántico. Se alimenta de algas y peces muertos. Es de hábitos nocturnos y en ciertos casos practica el canibalismo, es decir, come a su propia especie. Se reproduce por cópula en invierno y el desove es en primavera. Un hembra puede llegar a tener unos 200.000 huevos.

Tipos de nécoras:

Nécora Francesa (Liocarcinus corrugatus) o conocidas como nécoras de Bretaña, Irlanda o Inglaterra. Su color es menos pardo, son más lisas y están desprovistas de esas finas vellosidades típicas de la nécora gallega.
Falsa nécora (Liocarcinus depurator) es más pequeña que la nécora gallega y con patas más largas. Su color es más castaño rojizo.

Aquí un vídeo de una nécora en su hábitat natural, tomada con una cámara subacuática en una playa de las rías de Arousa:

Navajas, mariscos curiosos

Monica Kreibohm — Thu, 25 Mar 2010 06:00:57 +0000

La navaja es un molusco bivalvo al igual que las almejas y ostras. Su nombre científico es Ensis ensis y pertenece a la familia Solenaceae. También se lo conoce con el nombre de muergo. Es uno de los moluscos más grande: puede llegar a medir unos 20 cm.

Su concha es alargada, con forma rectangular y curva, de consistencia muy frágil. Es lisa con estrías verticales y horizontales muy finas. Su color va del blanco al marrón claro; y presenta manchas marrones o rojizas.

La navaja vive a poca profundidad y excava agujeros para esconderse de los depredadores. Habitan las aguas del mar del Norte, por el océano Atlántico y el mar Mediterráneo; y en el Pacífico, donde se encuentran las mango de cuchillo amarillo de Baja California y la macha o navajuela de mar, de Chile.

Como son mariscos unisexuales de reproducción exógena, la fecundación se realiza en las aguas del mar. Se alimenta por filtración de placton.

Como todos los mariscos, se aprecia mejor su sabor al cocerlas en agua marina; aunque las navajas se consumen mucho abiertas a la plancha, con aceite, sal gorda y limón. Hay quienes las sirven con una vinagreta que tiene ajo, perejil y aceite de oliva virgen extra. Los más audaces se animan a hot-dogs de navajas como puedes ver en la foto.

Tipos de ostras

Monica Kreibohm — Wed, 24 Mar 2010 20:00:54 +0000

La primera gran feria de mariscos de abril será en el ayuntamiento de Soutomaoir, en Arcade y es la Fiesta de la Ostra, que se celebra cada primer fin de semana de abril.

Así que para que os vayáis poniendo a tono para la exaltación de la ostra, aquí los tipos de ostras que puedes encontrar:

Oreja de Mar (Haliotis tuberculata) es uno de los mariscos más preciados y tiene un aspecto similar a las ostras.
Ostras Planas bajo esta categoría tenemos a la ostra común, de origen europeo.
Ostra del Mediterráneo (Ostrea alicata) conocida también como morruncho.
Ostra Olimpia (Ostrea lurida) que tiene valvas similares y no pasa de los 8 cm de largo y 6 de ancho.
Ostras Cóncavas (Crassostrea-Ostiones) en donde se destaca la Ostra Portuguesa (Crassostrea angulata) conocida como Ostión.
Ostra Americana (Crassostrea virginica), originaria del Golfo de México.
Ostra Japonesa (Crassostrea gigas) que es la especie más conocida del mundo.

La ostra de Arcade es de la variedad ostrea edilus, una de las mejor de Galicia y las más cotizadas, tanto en las lonjas de nuestro país como en el exterior. A comer ostras se ha dicho en el primer fin de semana de abril y espero que esta información os sirve de ayuda para identificarlas.

Ferias de mariscos en 2010

Monica Kreibohm — Wed, 24 Mar 2010 16:00:15 +0000

Aquí os ofrecemos un calendario de las ferias de mariscos de 2010, un dato importante a la hora de realizar viajes cortos por nuestro país para disfrutar del mejor marisco español.

Es un calendario provisorio, ya que a medida que os vayáis enviando información podemos incluir más fechas y eventos. Espero que lo apuntéis y peguéis en vuestro refrigerador:

Fiesta del erizo de San Cibrao (Cervo-Lugo): mediados de marzo.
Fiesta de la ostra de Arcade: principios de abril, primer fin de semana del mes.
Feria del Marisco de Alcobendas 2010: finales de abril.
Fiesta de la cigala en Marin (Pontevedra): finales de junio.
Fiesta del langostino en Ares (A Coruña): mediados de julio.
Fiesta del Percebe en Roncudo (A Coruña): 17 de julio.
Fiesta del Percebe en Cedeira: finales de julio.
Fiesta de la navaja en Isla de Arousa: finales de julio.
Fiesta de la Almeja en Carril (Pontevedra): mediados de agosto.
Fiesta del Berberecho en Cee (A Coruña): mediados de agosto.
Fiesta del pulpo en O carballiño (Ourense): Segundo domingo de agosto.
Fiesta del pulpo y el marisco en O Naseiro: finales de agosto.
Fiesta de la Vieria en Cambados (Pontevedra): septiembre.
Fiesta del marisco en Vigo: 10, 11, 12 y 13 de septiembre.
Feria del marisco de Castrillon en Asturias, Piedras Blancas: 17, 18, 19 y 20 de septiembre.
Feria del Marisco O Grove 2010: a principios de octubre.
Feria Gambaria en Lucena: del 15 al 18 de octubre de 2010.
Feria Gambaria en Mairena del Aljarafe: Del 20 al 25 de Octube de 2010.
Feria del Marisco de Las Rozas 2010: Principios-mediados de Octubre.
Fiesta del Marisco en No Barqueiro: principios de diciembre (Puente de la Constitución).

Propiedades nutricionales del percebe

Monica Kreibohm — Sun, 28 Feb 2010 06:56:36 +0000

El percebe es uno de los mariscos más exóticos y sólo lo puedes encontrar en las lonjas cada 6 meses, medida adoptada para preservar la especie. Según datos de la lonja de Lira, este año la captura de percebes ha sido exitosa, así que los tendremos frescos para las Pascuas.

Aquí las propiedades nutricionales del percebe, que justifican el consumo de este marisco delicioso:

Por cada kilo de percebe encontramos los siguientes nutrientes:

157 gr de proteínas
4 gr de grasas
0,1 gr de ácidos grasos saturados
0,1 gr de ácidos grasos monoinsaturados
0,1 gr de ácidos grasos poliinsaturados
140 mg de colesterol
80 mg de calcio
3 mg de hierro
5 gr de zinc

Receta de fideos marineros al horno

Monica Kreibohm — Sun, 28 Feb 2010 06:48:00 +0000

Hoy una receta con sabor a mar: fideos marineros al horno, un plato tradicional de la cocina española de costa, pero preparado al horno.

Este plato combina mariscos como chiripones, mejillones y langostinos, pero puedes usar cualquier combinación de mariscos que tengas en casa.

Ingredientes para 4 personas

400 gr de fideos finos
100 gr de chipirones
100 gr de langostinos
100 gr de mejillones
1 puerro
1 cebolleta fresca
2 dientes de ajo
1 pimiento verde italiano
1 litro de caldo de pescado o fumet

Para el fumet:

1 trozo de cabeza de rape y sus espinas
1 litro y medio de agua
1 puerro
Unas ramitas de perejil

Preparación

Primero elabora el fumet (caldo de pescado) poniendo a hervir con el agua fría la cabeza de rape (sin agallas) las espinas, la parte verde del puerro y los tallos de perejil. Ve espumando a medida que hierva. Cocina por 1 hora y cuela en un chino.

Limpia y trocea los chipirones. Limpia los mejillones, los langostinos y reserva todo. Pon el horno a calentar a 200º C .

Pica muy finas las verduras y las sofríes con un poco de aceite caliente en una paellera apta para meter luego al horno

Cuando la verdura esté cocida, agrega los chipirones y rehoga el conjunto. Luego añade los fideos y remueve para que no se peguen. Cuando estén dorados, agrega los langostinos y los mejillones. Moja con el caldo de pescado hasta casi cubrirlos. Sazona con sal apenas y lleva a horno por 20 minutos.

Está listo cuando absorbió todo el caldo.

Restaurante Bocaíto en Madrid

Monica Kreibohm — Wed, 24 Feb 2010 06:13:39 +0000

En pleno barrio de Chueca está el restaurante Bocaíto, un sitio para disfrutar de la mejor cocina andaluza en Madrid. Restarurante Bocaíto en Madrid es un lugar legendario, en donde tienes una completa carta de mariscos.

El menú de Bocaíto está repleto de delicias como:

Tostadas de gambas, espárragos, jamón o chuletillas.
Ensaladas y croquetas.
Pescaito frito al estilo andaluz.
Tigres, nombre de los mejillones empanados y servidos con salsa bechamel.
Josefinos, nombre de una plato que combina palmito, salmón y caviar.

Si eres amante de los marisco, restaurante Bocaíto es un lugar a visitar, tanto si eres madrileño como si estás de visita por la ciudad. Todo el menú marisquero va acompañado de cerveza tirada o vinos y bebidas españolas. El promedio de una comida en el restaurante es de 45€.

Para los que quieren un bocadillo al paso, Bocaíto ofrece dos barras de tapas, mientras que también están disponibles tres salones para cenar o almorzar. Los únicos días que está cerrado son sábados al mediodía y domingo.

Restaurante Bocaíto
Libertad 4-6, Barrio Chueca, Madrid
Telf. 91 532 12 19 / 91 521 53 31
email: bocaito@bocaito.com