Si vas a comprar bogavante en Madrid, asegúrate que sea fresco y de las costas de Galicia, uno de los mejores sitios de España para disfrutar del marisco gallego.
Como sabes, el bogavante es marisco del tipo crustáceo, similar a la langosta roja, sin embargo su color varía entre verde, marrón y negro con azul. Lo establecido por las organizaciones de pesca y marisqueo gallego dice que la captura del bogavante se realiza entre el 1 de julio y 15 de septiembre, por lo cual el resto del año está en veda. Si lo compras en estos meses encontrarás bogavante fresco en el mercado, mientras que después seguro es congelado o de exportación.
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