¡La página de la foto es la original!

Acabamos de darnos cuenta que hay una empresa que no vamos a comentar para no darles ninguna clase de publicidad, que al parecer intenta aprovecha nuestra marca registrada MariscoVip para atraer clientes hacia su página de Marisco que nada tiene que ver con nuestro servicio ni calidad de producto.

Si usted está leyendo este aviso, debe saber que MariscoVip.com es la autentica tienda del Marisco Gallego fresco a domicilio y que si le salen páginas oportunistas que intentan aprovecharse del nombre que hemos conseguido durante estos años, debe ser que estamos haciendo las cosas bien.

Recuerde que la página autentica es la del fondo negro, MariscoVip (en singular) y no MariscosVip (en plural)  . ¡No acepte imitaciones!

Si algunos utilizasen el tiempo que emplean en hacer estas cosas, seguro que sus negocios irían mucho mejor.

Lejos de gustarme los chocolates, prefiero en Pascua darme un buen festín de mariscos gallegos, que están fresquitos y de lo mejor para esta fecha.

Si eres de los de mi secta marisquera, te recomiendo esta oferta de la tienda de MariscoVip: una mini mariscada con mariscos gallegos a 45€ y te recomiendo que hagas tu pedido a más tardar hoy, así la puedes degustar en casa el viernes o sábado.

Esta mini mariscada (que bien es para dos, pero puedes consumirla solito) contiene:

• 1 buey de mar mediano de 600 gr aproximadamente
• 500 gr de langostinos
• 500 gr de gambas
• 2 nécoras medianas de 200 gr aproximadamente

Si eres bien goloso, la tienda de MariscoVip te ofrece añadir percebes, cigalas y centollo, con un precio variable de acuerdo a tu elección. Date un gusto y consume mariscos gallegos en esta Pascua!

La nécora es un crustáceo decápodo de la familia de los cangrejos, incluso muy parecida a él. Su tamaño promedio va entre los 7 a 12 cm y pesa entre 70 a 300 gramos.Su nombre científico es Necora puber. Su caparazón es plano, mucho más ancho que largo y de color pardo oscuro con vellosidades que simulan al terciopelo. Como todos los crustáceos, muda de caparazón a lo largo de su vida.

La nécora posee dientes pequeños que se encuentran entre sus ojos, que son de color rojo. Sus patas tienen bandas negras que las diferencian de otros tipos de cangrejos. El primer par de patas son pinzas grandes que identifican a los machos, usadas para alimentarse y protegerse de los depredadores. El quinto para de patas es más corto y ancho.

Otra característica para identificar el macho de la hembra es que el primero tiene un abdomen triangular, mientras que en la hembra es más redondeado y ancho.

La nécora vive entre rocas, piedras y grietas, a no más de 70 metros de profundidad, en las aguas del mar Mediterráneo y el océano Atlántico. Se alimenta de algas y peces muertos. Es de hábitos nocturnos y en ciertos casos practica el canibalismo, es decir, come a su propia especie. Se reproduce por cópula en invierno y el desove es en primavera. Un hembra puede llegar a tener unos 200.000 huevos.

Tipos de nécoras:

• Nécora Francesa (Liocarcinus corrugatus) o conocidas como nécoras de Bretaña, Irlanda o Inglaterra. Su color es menos pardo, son más lisas y están desprovistas de esas finas vellosidades típicas de la nécora gallega.
• Falsa nécora (Liocarcinus depurator) es más pequeña que la nécora gallega y con patas más largas. Su color es más castaño rojizo.

Aquí un vídeo de una nécora en su hábitat natural, tomada con una cámara subacuática en una playa de las rías de Arousa:

La navaja es un molusco bivalvo al igual que las almejas y ostras. Su nombre científico es Ensis ensis y pertenece a la familia Solenaceae. También se lo conoce con el nombre de muergo. Es uno de los moluscos más grande: puede llegar a medir unos 20 cm.

Su concha es alargada, con forma rectangular y curva, de consistencia muy frágil. Es lisa con estrías verticales y horizontales muy finas. Su color va del blanco al marrón claro; y presenta manchas marrones o rojizas.

La navaja vive a poca profundidad y excava agujeros para esconderse de los depredadores. Habitan las aguas del mar del Norte, por el océano Atlántico y el mar Mediterráneo; y en el Pacífico, donde se encuentran las mango de cuchillo amarillo de Baja California y la macha o navajuela de mar, de Chile.

Como son mariscos unisexuales de reproducción exógena, la fecundación se realiza en las aguas del mar. Se alimenta por filtración de placton.

Como todos los mariscos, se aprecia mejor su sabor al cocerlas en agua marina; aunque las navajas se consumen mucho abiertas a la plancha, con aceite, sal gorda y limón. Hay quienes las sirven con una vinagreta que tiene ajo, perejil y aceite de oliva virgen extra. Los más audaces se animan a hot-dogs de navajas como puedes ver en la foto.

La primera gran feria de mariscos de abril será en el ayuntamiento de Soutomaoir, en Arcade y es la Fiesta de la Ostra, que se celebra cada primer fin de semana de abril.

Así que para que os vayáis poniendo a tono para la exaltación de la ostra, aquí los tipos de ostras que puedes encontrar:

• Oreja de Mar (Haliotis tuberculata) es uno de los mariscos más preciados y tiene un aspecto similar a las ostras.
• Ostras Planas bajo esta categoría tenemos a la ostra común, de origen europeo.
• Ostra del Mediterráneo (Ostrea alicata) conocida también como morruncho.
• Ostra Olimpia (Ostrea lurida) que tiene valvas similares y no pasa de los 8 cm de largo y 6 de ancho.
• Ostras Cóncavas (Crassostrea-Ostiones) en donde se destaca la Ostra Portuguesa (Crassostrea angulata) conocida como Ostión.
• Ostra Americana (Crassostrea virginica), originaria del Golfo de México.
• Ostra Japonesa (Crassostrea gigas) que es la especie más conocida del mundo.

La ostra de Arcade es de la variedad ostrea edilus, una de las mejor de Galicia y las más cotizadas, tanto en las lonjas de nuestro país como en el exterior. A comer ostras se ha dicho en el primer fin de semana de abril y espero que esta información os sirve de ayuda para identificarlas.

El percebe es uno de los mariscos más exóticos y sólo lo puedes encontrar en las lonjas cada 6 meses, medida adoptada para preservar la especie. Según datos de la lonja de Lira, este año la captura de percebes ha sido exitosa, así que los tendremos frescos para las Pascuas.

Aquí las propiedades nutricionales del percebe, que justifican el consumo de este marisco delicioso:

Por cada kilo de percebe encontramos los siguientes nutrientes:

• 157 gr de proteínas
• 4 gr de grasas
• 0,1 gr de ácidos grasos saturados
• 0,1 gr de ácidos grasos monoinsaturados
• 0,1 gr de ácidos grasos poliinsaturados
• 140 mg de colesterol
• 80 mg de calcio
• 3 mg de hierro
• 5 gr de zinc

En pleno barrio de Chueca está el restaurante Bocaíto, un sitio para disfrutar de la mejor cocina andaluza en Madrid. Restarurante Bocaíto en Madrid es un lugar legendario, en donde tienes una completa carta de mariscos.

El menú de Bocaíto está repleto de delicias como:

• Tostadas de gambas, espárragos, jamón o chuletillas.
• Ensaladas y croquetas.
• Pescaito frito al estilo andaluz.
• Tigres, nombre de los mejillones empanados y servidos con salsa bechamel.
• Josefinos, nombre de una plato que combina palmito, salmón y caviar.

Si eres amante de los marisco, restaurante Bocaíto es un lugar a visitar, tanto si eres madrileño como si estás de visita por la ciudad. Todo el menú marisquero va acompañado de cerveza tirada o vinos y bebidas españolas. El promedio de una comida en el restaurante es de 45€.

Para los que quieren un bocadillo al paso, Bocaíto ofrece dos barras de tapas, mientras que también están disponibles tres salones para cenar o almorzar. Los únicos días que está cerrado son sábados al mediodía y domingo.

Restaurante Bocaíto
Libertad 4-6, Barrio Chueca, Madrid
Telf. 91 532 12 19 / 91 521 53 31
email: bocaito@bocaito.com

La nécora es un marisco muy preciado en España, incluso muchas veces la producción gallega no logra cubrir la demanda del mercado por lo cual se recurre a la importación de nécoras. Las nécoras de importación se diferencian de las gallegas porque no tienen las vellosidades en el caparazón y éste es más liso.

La nécora gallega se captura con nasas y la temporada de pesca establecida va:

1.    Del 2 al 4 de enero.

2.    Del 17 de julio a 31 de diciembre.

El resto del año está en veda, así que deberás esperar hasta el verano para consumir este marisco gallego. Es posible que los encuentres en las tiendas, pero seguramente será de exportación.

Las principales lonjas de comercialización de nécoras gallegas son: Vigo, Vilanova de Arousa y Cangas; donde las encuentras vivas, cocidas o congeladas.

Si hablamos de degustar marisco gallego en Madrid, restaurante El Telégrafo es el sitio ideal, ya que cuenta con la popular fama de ser el restaurante madrileño donde se sirve el mejor marisco.

Restaurante El Telégrafo ofrece en pleno centro empresarial de Madrid un rincón del mar y sus mejores mariscos, con una ambientación marinera que nos transporta a las costas españolas.

La carta de El Telégrafo se caracteriza por platos como caldereta marinera de arroz, pescados a la sal, erizos de mar en su caviar con huevos de codorniz; acompañados todos por vinos nacionales de su amplia bodega y una selección de postres para rematar la cena.

El ambiente de El Telégrafo también es un punto a destacar; el restaurante cuenta con varios ambientes que permiten al comensal disfrutar de la cocina de mar en un espacio distinto. En la entrada nos encontramos con la barra de tapeo donde puedes degustar bocadillos o comprar mariscos para llevar. Luego, en el salón principal puedes disfrutar de una cena con todas las letras o bien pasarte a los dos camarotes estancos, para mayor intimidad.

El Telégrafo cuenta con dos terrazas: una cubierta, para uso todo el año; otra terraza abierta de verano, con vista a la calle y un escenario vegetal. Lo mejor de todo es que este restaurante de mariscos está abierto todo el año, con servicio nocturno y diurno.

El Telégrafo
Padre Damián, 44
Madrid (Chamartín-Nueva España)
Reservas:  91 359 70 83 – 91 350 61 19