Si vas a comprar bogavante en Madrid, asegúrate que sea fresco y de las costas de Galicia, uno de los mejores sitios de España para disfrutar del marisco gallego.
Como sabes, el bogavante es marisco del tipo crustáceo, similar a la langosta roja, sin embargo su color varía entre verde, marrón y negro con azul. Lo establecido por las organizaciones de pesca y marisqueo gallego dice que la captura del bogavante se realiza entre el 1 de julio y 15 de septiembre, por lo cual el resto del año está en veda. Si lo compras en estos meses encontrarás bogavante fresco en el mercado, mientras que después seguro es congelado o de exportación.
La carne del bogavante es rica en ácidos grasos Omega, que previenen enfermedades cardíacas. Además contiene aminoácidos, potasio, magnesio, calcio, fósforo, hierro, zinc y vitaminas A, B2, B3, B6 y B12. Estas propiedades nutricionales hacen bogavante un marisco ideal para una dieta equilibrada y completa.
Veamos sus propiedades nutricionales en detalle:
Cada 100 gr de bogavante encuentras:
- 18,3 gr de proteínas
- 2 gr de grasas
- 5,3 mcg de vitamina B3
- 0,1 mg de vitamina B2
- 0,1 mg de vitamina B1
- 0,7 mg de hierro
- 34 mg de magnesio
- 220 mg de potasio
- 200 mg de fósforo
- 2,3 mg de zinc
- 40 mg de yodo
