Comprar Marisco Gallego a Domicilio en Madrid

Madrid Fusión 2010 terminó su octava edición mostrando lo mejor de la cocina española e internacional, además de una serie de noticias que movieron los cimientos de la gastronomía de vanguardia. Por ejemplo, el chef  Ferran Adrià anunció que El Bulli cerrará en 2012 y 2013, para dedicarse a pleno a la investigación de la cocina.

Otro de los platos fuertes de Madrid Fusión fueron los concursos de cocina, especialmente nos importan aquellos con mariscos como el II Concurso de Recetas de Alta Cocina con Conservas de Mariscos y Pescados, organizado por la Asociación Nacional de Fabricantes de Conservas de Pescados y Mariscos, ANFACO-CECOPESCA, ANFACO-CECOPESCA.

Si bien todavía no se ha hecho público la nómina de ganadores, aquí tienes a los finalistas, que han creado estupendos platos con mariscos y pescados:

Estela Izquierdo Nieto (Rodrigo de la Calle, Aranjuez), Escabeche de conservas de moluscos y verduras de invierno con algas de tierra y mar

• Pol García (Food Lab, Madrid), Bloody Mary de berberechos en conserva
• Federico Gujardo (Sal de Mar, Alicante), Sardinillas en conserva, en aceite de leña, ñoquis de queso de cabra, salmorejo de remolacha y pistacho
• Beatriz Rovira Parra (Restaurante Viña La Mazuela, Cáceres), Lata de mejillones en conserva con crema de puerros y cigalas
• Ricardo Navalon (Restaurante Senzone, Valencia), Rossejat de fideos con chipirón en aceite de oliva en conserva
• Victor Sánchez Iglesias (Edulis, Madrid), Falsa empanada de xoubas en conserva

¿Cuál de estas delicias de mar os gustaría degustar?

Fuente: Madrid Fusión 2010

Hoy comenzó una nueva edición de Madrid Fusión, una de las ferias de gastronomía más importantes de España. Como no podía ser de otra forma, Madrid Fusión tiene un espacio especial para el marisco y pescado, uno de los productos estrella de nuestra cocina.

Tienes tiempo hasta el jueves de visitar Madrid Fusión en el Palacio Municipal de Congresos, donde puedes acercarte al stand de Asociación Nacional de Fabricantes de Conservas de Pescados y Mariscos, ANFACO-CECOPESCA, ANFACO-CECOPESCA, donde podrás encontrar las mejores conservas de mariscos y pescados de nuestro país.

Además Madrid Fusión será el escenario del II Concurso de Recetas de Alta cocina con conservas de mariscos y pescados, un evento que reúne a los mejores chef y productos del mar. Recordamos que la edición pasada, el ganador fue el chef Alberto Gómez de Letón, de Aris Bar en Madrid, con su receta de Atún claro en aceite de oliva con pil – pil de tomate.

En el stand de la Asociación Nacional de Fabricantes de Conservas de Pescados y Mariscos, ANFACO-CECOPESCA, ANFACO-CECOPESCA podrás encontrar las mejores conservas de mariscos, así que ve guardando un dinero extra para darte este capricho.

Fuente: Madrid Fusión

El camarón es uno de los mariscos que más me gusta y cada vez que voy a la tienda me hago de algunos billetes extras para comprar camarones y preparar la receta de spaghetti con camarones a la crema, una receta que pronto compartiré.

En Madrid te recomiendo que compres camarones provenientes de las lonjas de Isla de Arosa, O Grove, Ribeira y Camariñas, donde encontrarás lo mejores camarones españoles. Además de un sabor estupendo, el camarón es un mariscos con particularidades muy curiosas, ya sea por el marisco mismo o por la cultura que ha creado a su alrededor.

Curiosidades del camarón en España:

• El corazón del camarón está en su cabeza, por lo que piensa y siente de la misma forma, no?
• Las hembras camarón pueden llegar a poner de 2 a 4 millones de huevos.
• El camarón limpiador se alimenta de bacterias que viven en la boca, branquias y ojos de otros peces, lo que convierte en el marisco limpiador del mar.
• Camarón de la Isla no es un marisco, sino el apodo de José Monge Cruz, famoso cantaor flamenco. Dicen que el apodo se lo dio su tío de pequeño por “la delgadez, el pelo rubio y piel blanca para la raza gitana, que en su opinión le hacían parecer un camarón”.

Si vas a comprar bogavante en Madrid, asegúrate que sea fresco y de las costas de Galicia, uno de los mejores sitios de España para disfrutar del marisco gallego.

Como sabes, el bogavante es marisco del tipo crustáceo, similar a la langosta roja, sin embargo su color varía entre verde, marrón y negro con azul. Lo establecido por las organizaciones de pesca y marisqueo gallego dice que la captura del bogavante se realiza entre el 1 de julio y 15 de septiembre, por lo cual el resto del año está en veda. Si lo compras en estos meses encontrarás bogavante fresco en el mercado, mientras que después seguro es congelado o de exportación.

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¿Quieres complacer tu antojo de cocina marinera gorumet? Te recomiendo que hagas tu reserva en el restaurante de Madrid Fish Club, un sitio exclusivo de la ciudad donde podrás disfrutar de deliciosos mariscos.

Restaurante Fish club es un sitio exclusivo, moderno y selecto, cuya cocina está especializada en el mar, con platos de vanguardia en marisco y pescados.

Fish Club está ubicado cerca de la Plaza Castilla y su ambiente es muy agradable: lámparas de medusa, ambientación marina, mobiliario de diseño e imágenes submarinas, hacen del entorno de Fish Club un auténtico restaurante marinero del futuro.

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Si de marisco y pescados en Madrid hablamos, uno de los sitios más ricos para degustarlos es el Restaurante Portonovo, ubicado en Avenida Padre Huidobro, km 10,5, a las afueras de Madrid.

Desde 1968, y de la mano de de José Limeres, Portonovo ofrece a los madrileños lo mejor del marisco gallego, en un ambiente cuidado y tradicional, ambientado como una auténtica marisquería de Galicia.

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