Comprar Marisco Gallego a Domicilio en Madrid

Aquí os dejo una lista donde poder comprar marisco en Madrid:

MariscoSadomicilio.com
El mejor marisco gallego 
a domicilio.
Teléfono 986 090 514
www.mariscosadomicilio.com

EL PULPO MARINO
Mayorista de pescado.
Teléfono 916 418 318
28923 ALCORCON (MADRID)

 PESCADOS CHIVITE
Pescados y mariscos frescos del día.
Calle Camilo José Cela, 3 – portal 5, 3º B
28230 LAS ROZAS (MADRID)  

PESCADOS Y MARISCOS VÁZQUEZ
Telf: 91 31 47 635
Calle Pinos Baja, 4
28029 MADRID

MARISCOS MARE NOSTRUM
Mariscos vivos. Alta calidad.
Teléfono 915 079 238
Carretera Villaverde a Vallecas km 3, 8
28053 MADRID

ERNESTO PRIETO
Pescados y mariscos.
Teléfono: 91 457 13 97
Bolivia, 9
28016 MADRID

COINMA
VIVEROS DE MARISCO
Teléfono 916 882 588
Rey Pastor, 10
28914 LEGANES (MADRID) 

TECNOMAR VIVEROS
VIVEROS DE MARISCO
Teléfono 913 412 516
Puerto los Leones (Pol. Ind. Prado Overa), 6
28919 LEGANES (MADRID)

IZAGUIRRE GONZALEZ S.A.
VIVEROS DE MARISCOS , VIVEROS DE MARISCO
Teléfono 915 070 200
Ctra. Villaverde-Vallecas, KM 3
28031 MADRID

TAYRO PESCA S.L
VIVEROS Y DEPURADORAS DE MARISCOS , VIVEROS DE MARISCO
Teléfono 915 076 665
Ctra. Villaverde-Vallecas, KM 3,500
28031 MADRID

mariscosadomicilio.com”>

En el primer certamen del concurso “Anzuelo de Oro” en el que se ha seleccionado a los mejores cocineros de marisco y pescado, ha resultado vencedor Carlos Jiménez, alumno de la escuela de hostelería de Toledo. El plato que presentó fue gamba roja de Denia en dos texturas y dos temperaturas acompañadas de crema de cigala al cognac y cebolla.
Os dejo su receta para los que quieran intentarlo en casa.

Para el jugo de cebolla:
-5kg de cebolla
Crema de cigala al coñac:
-200g de cigalas peladas y crudas
-cascaras y cabezas de cigala crudas
-150g de zanahoria
-150g de cebolla
-1 puerro
-20g de arroz
-2 tomates maduros
-1 baso de coñac
-0,5l de fumet
-aceite de oliva
-sal
Para la gamba curada en sal:
-3 gambas rojas de denia
-100g de sal fina
-jegibre
Para la gamba al horno:
-3 gambas

Elaboración:
Cortamos la cebolla en milepoix gorda, dorarla y meterla al horno a 70º unas 17 horas. Hasta que suelte todo el jugo.
Cogemos el caldo y lo reserbamos
Tapar las 3 gambas con la sal y dejar 30 minutos. sacar y lipiar de sal
Las otras tres gambas las metemos al horno sin nada de humedad a 80º 8 minutos.
Para la crema de cigalas, picamos muy finas las verduras y las pochamos, tapadas con un poco de aceite y sal.
Añadimos el tomate cortado en gajos y las cabezas de las cigalas.
Flameamos con coñac, añadimos el arroz y mojamos con un litro de fumet (caldo de pescado).
Dejamos hervir hasta que el arroz esté hecho (unos 30 minutos) y trituramos con la turmix.
Una vez triturado, pasamos el conjunto por un chino y luego por un colador fino.
Salteamos en una sartén los cuerpos de las cigalas troceadas en dados y, una vez salteados, añadimos a la crema de cigalas.

Presentacion
Base de crema de cigalas a un lado la gamba curada en sal y al otro la gamba al horno y salseamos con el jugo de la cebolla.

Comprar marisco a domicilio